Author: Marina Valenti

26 Mar

6Posted6 at 07:00h in Vini Domìni Veneti

"Negli anni ‘80 il termine “cantina sociale” alludeva a un vino anonimo, prodotto con uve portate all’ammasso. Noi volevamo smantellare questo stereotipo valorizzando il grandissimo impegno per ottenere fin dal vigneto un prodotto eccellente. Decidemmo così di lanciare una nuova linea dedicata alla ristorazione nella quale comparisse il nuovo marchio...

07 Mar

6Posted6 at 16:55h in Vini & Abbinamenti Gastronomici

Parlare di vino e formaggio e imparare a degustarli è un modo per valorizzare la nostra cultura enogastronomica, ma anche un’occasione per conoscere antiche tradizioni e nuove tendenze. Quante straordinarie combinazioni sensoriali può offrirci una degustazione di formaggi? Ecco qui, per esempio, alcuni termini tecnici che possono aiutarci ad esprimere le...

22 Ott

6Posted6 at 16:37h in Suggerimenti utili, Vino & Turismo

Nella pratica rituale e conviviale della Grecia antica, il consumo di vino era accompagnato da una precisa idea di socialità. La radice del termine greco symposium (da syn-potein) significa infatti “bere insieme”. Inoltre i Greci erano perfettamente consapevoli dell’effetto inebriante del vino e lo mescolavano con l’acqua, in proporzioni diverse e in base...

20 Ago

6Posted6 at 09:25h in Suggerimenti utili, Vini & Abbinamenti Gastronomici, Vini Domìni Veneti, Vino & Turismo

Conosci luoghi dove la cultura del vino si impara come un gioco? Grazie all'uso corretto di tecniche di storytelling, proiezioni immersive, video-mapping e realtà virtuali alcuni musei del vino sono divenuti spazi ideali per conoscere antiche tradizioni, storie e tecniche produttive. Ricco di passato e di futuro, il mondo del vino ci...

15 Giu

6Posted6 at 09:52h in Suggerimenti utili, Vini & Abbinamenti Gastronomici, Vini Domìni Veneti, Vino & Turismo

Parliamo di una DOC (Denominazione di Origine Controllata) e di un vino ormai noti in tutto il mondo: il Valpolicella. Ma quante interpretazioni ed espressioni ne fanno la differenza? Per esempio, cosa cambia tra un “Valpolicella” e un “Valpolicella Classico”, oppure tra un “Valpolicella Superiore” e un “Ripasso”? Vediamolo assieme. Una delle particolarità dei...

01 Giu

6Posted6 at 07:38h in Vini & Abbinamenti Gastronomici

Il risotto all'Amarone è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria veronese. Oggi vi proponiamo la ricetta del Risotto all’Amarone con Zucca in versione vegan, molto apprezzata dai palati di tutti! Ma perché utilizzare l'Amarone come ingrediente in una ricetta?   È presto detto. L'Amarone della Valpolicella è considerato uno dei più pregiati vini veneti e...